Lumpiah basah adalah makanan camilan khas Bandung yang rasanya sangat lezat. Biasanya kudapan ini terbuat dari beragam bahan yang kaya akan manfaat untuk kesehatan.
Kini, penjualan lumpia basah tidak hanya tersedia di kota Bandung saja. Jika kamu tertarik untuk memulai bisnis ini, kamu bisa jualan lumpiah basah di kota asalmu. Namun sebelum memulai usaha, kamu harus tahu dulu cara bikin lumpia basah buat jualan.
Agar nanti jualan kamu laris manis, sebaiknya kamu mengenal dulu kudapan lumpia basah ini lebih dalam lagi. Sehingga nanti proses pengolahan dan pemasarannya bisa lebih maksimal dan menguntungkan. Sebenarnya, lumpia tidak hanya berasal dari kota Bandung saja, karena ada juga lumpia yang berasal dari kota Semarang.
Namun lumpia basah khas kota kembang punya ciri khas tersendiri dibandingkan dengan lumpia – lumpia basah yang dijajakan di kota – kota lain. Salah satu ciri khas lumpia basah dari Bandung adalah dari segi pembuatan dan proses penyajiannya.
Berikut resep lumpiah basah khas Bandung yang enak dan gurih untuk jualan.
Bahan – Bahan :
- Kulit lumpia siap pakai 10 lembar
- Bengkuang 500 gram, potong – potong bentuk korek api
- Kecap manis 4 sdm (boleh pakai kecap manis dari merek apa saja)
- Air putih 100 ml
- Minyak 2 sdm untuk menumis
Bahan Isi :
- Taoge 200 gram
- Telur ayam 4 butir
- Dada ayam rebus 100 gram, suwir – suwir
- Kaldu ayam 1 sdt
- Garam 1 sdt
- Merica putih bubuk ½ sdt
- Minyak 5 sdm untuk menumis
Bahan Bumbu Halus Untuk Isi :
- Bawang putih 8 siung
- Bawang merah 6 butir
Bahan Saus :
- Air putih 250 ml
- Gula merah 50 gram
- Tepung tapioka 2 sdm, larutkan dengan 4 sdm air putih
Bumbu Halus Untuk Menumis Bengkuang :
- Bawang putih 6 siung
- Bawang merah 4 butir
- Kemiri 2 butir, sangrai
Cara Membuat :
- Panaskan dulu minyak di wajan dengan api sedang.
- Kemudian tumis bumbu halus untuk menumis bengkuang.
- Masukkan bengkuang dan kecap manis, lalu aduk sampai merata.
- Tuangkan air, lalu aduk kembali hingga rata.
- Tumis bengkuang hingga matang, kemudian tiriskan.
- Setelah itu, panaskan lagi minyak untuk menumis bahan isi dari lumpia basah.
- Lanjutkan dengan menumis bumbu halus hingga harum.
- Sekarang masukkan telur, lalu aduk hingga rata.
- Tambahkan suwiran ayam dan taoge, aduk kembali sampai rata.
- Silahkan bubuhkan garam, merica, gula, dan kaldu ayam, lalu aduk sampai merata.
- Selanjutnya masukkan tumisan bengkuang yang sudah dibuat tadi, aduk hingga merata.
- Angkat, lalu sisihkan.
- Langkah selanjutnya membuat saus, rebuslah gula merah didalam panci. Caranya masukkan gula merah dan air kedalam panci, lalu rebus dan tunggu sampai gula larut.
- Jika air gula sudah mendidih, angkat kemudian saring.
- Lalu masukkan kembali air rebusan gula merah kedalam panci.
- Tuangkan larutan kanji kedalam panci secara perlahan – lahan, aduk hingga rata.
- Masak hingga kental. Jika sudah kental, angkat lalu sisihkan.
- Kemudian ambil 1 atau 2 lembar kulit lumpia.
- Tuangkan 1 sendok makan gula merah diatas kulit lumpia, lalu oles dan ratakan.
- Kemudian, beri isian lumpia basah sebanyak 2 sendok makan.
- Lipat kulit lumpia setengahnya.
- Dan lumpiah basah khas Bandung siap disajikan.
Sekarang, kamu sudah bisa membuat lumpiah basah khas Bandung yang siap dijual. Agar para pembeli tidak bosan, pastikan kamu bisa menambahkan varian menu dan tingkat kepedasan sesuai selera.